Réveillon du 31 décembre – Château de Ferrières

Le chef Patrick Juhel, meilleur ouvrier de France 2000, et toutes ses équipes vous proposent un menu spécial dans un cadre luxueux et élégant. Laissez-vous tenter par une soirée festive et dansante.

Notre soirée aura lieu dans les salons du Château mais également dans les salons du Baron, nous ne pouvons pas garantir le placement de votre table. (possibilité d’être placé avec d’autres convives)

MENU ADULTES 179€:

1 coupe de champagne, vins et eaux à discrétion, café

(AMUSE BOUCHE) TOURTEAUX
FRAICHEUR RELEVE AU RAIFORT CHANTILLY DE CHOU FLEUR CAVIAR DE SAUMON

FOIE GRAS DE CANARD
SESAME GRILLES, POIRE CANNELLE, CRAQUANT PAIN D’EPICES

CHAMPIGNONS DES BOIS
EN LEGERETEE AUX ECLATS DE NOIX ET CHATAIGNES

NOIX DE ST JACQUES
DOREES, BISCUIT CORAILLEE, FENOUILS SAUCE CRUSTACE ORANGE

FILET DE BŒUF
POELÉ CRISPY GINGEMBRE NOISETTES CONFIT DE PATATE DOUCE TRUFFEE VOILE PERIGUEUX

BRIE
MENDIANTS BELLES FEUILLES A L’HUILE D’OLIVE DU LUBERON

DESSERT
ROCHER AMANDE CHOCOLAT ORANGE

 

MENU ENFANT 65€ :

MADELEINE
SAUMON FUMÉ, CUBE DE GRAVLAX

FOIE GRAS
MAISON, CROQUANT PAIN D’ÉPICES

PINTADE
SUPRÊME, FREGOLA SARDA AU PARMESAN

DOUCEUR
MOUSSE AUX CHOCOLATS

 

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Heures d'ouverture

Du lundi au samedi : midi et soir
Les dimanches en brunch : 11h30–14h30

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